绿南瓜的各种做法炒菜？

脆炒小南瓜丝

材料：绿皮重庆小南瓜1～2个、菜籽油50克，食盐、葱段各少量。

做法：将小南瓜连皮清洗，切细条，摊在太阳下晾干大半天；炒菜锅容易上火，放进菜籽油烧开后，倒进南瓜丝，用旺迅速炒2～3分鐘，撒上食盐、煸炒匀，放进葱段再颠翻几下，起锅即成。