大头菜炖鱼的做法？

主料

鱼尾 (一段)

玫瑰大头菜 (50克)

辅料

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度

把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。

玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片，葱、小红椒切段，姜切丝。

炒锅上火，倒入适量食用油烧热至七成热，下鱼尾煎至两面微黄后盛出。

锅底留少许油，下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。

放入大头菜翻炒几下。

倒入一碗水烧开，下鱼尾煮沸。

调入约一匙的生抽。

中小火烧至收汁，调入少许的味精，出锅后撒上葱花即可。

小窍门：

1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身，让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。

2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。