香椿是粗纤维吗？

香椿中含有粗纤维吗

香椿当中含有粗纤维2.5—2.78克/100克，含钙量也达到了11毫克/100克（与牛奶可以媲美）；除此之外香椿（芽儿）当中还富含矿物质钾元素和锌元素，维生素C和B族维生素也是其中值得夸赞的营养物质。至于香椿中独特的香味儿，主要是由萜类物质、倍半萜类物质等特殊的挥发物提供。