武胜滑肉的正宗做法？

用料:

前腿肉 150克

鸡蛋 半个

味极鲜 5克

盐 2克

白胡椒粉 1克

红薯淀粉 70克

开水 90克

武胜滑肉的正宗做法步骤:

步骤 1   冬瓜切片

步骤 2   肉片加调料抓匀腌制20分钟

步骤 3  红薯淀粉中倒入开水搅拌成偏干的糊糊，（可能会有颗粒，放置一会若颗粒没散的话，可以过筛一下）倒入腌制好的肉片中拌匀

步骤 4   热锅凉油放几片姜和葱花炒香，倒入冬瓜片炒几下

步骤 5  倒入1000毫升的开水和时间盐煮熟，捞入碗

步骤 6  这时锅里的汤是滚开的，调中火一片一片的下入肉片

步骤 7  一直保持中火，锅的边缘冒泡，肉片在慢慢浮起时再用筷子沿锅边搅动2圈防止黏锅

步骤 8   肉片完全浮起再煮2分钟，撒葱花

步骤 9   倒入盛冬瓜的碗里