加拿大海参为什么那么硬？

因为煮的时间太长了，加拿大海参中含有大量的蛋白质，将海参煮熟之后蛋白质变性，从而海参的质地变硬，这个时候吃海参会有硬邦邦的感觉。这是一种正常的口感，不用过于担心。在吃海参的时候一定要注意选择合适的烹饪方式，煮海参的时间尽量不要过长，这样可以避免蛋白质变性，从而改善海参的口感。