冲爆羊肉怎么做？

今天买的，一斤多肋排，两个心。老板送了点肠子和血

通通丢水里煮啥也不加，水一开就把心和肠捞出

羊血放碗里划成小块

用煮肉的水分两次把血烫到变色

然后把羊肉加山胡椒花椒姜重新丢锅里煮

与此同时将羊肠破开取油，羊心切片

加上辣椒，爆炒羊心

羊肠子的油配一个葫芦瓜，加点虾皮大蒜

爆炒之

锅里升油炒豆瓣酱蒜苗姜加羊汤煮羊血

开锅后倒进豆芽打底的大碗

撒辣子面花椒面白芝麻

浇热油撒香菜，水煮羊血

把煮熟的羊肉捞出来切片和黄花菜码进碗里

扣进另一个碗，胡椒粉调味一份羊汤浇之

一桌就够我两口子吃了

那啥，别客气了哒

╭(╯ε╰)╮

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