金香菇怎么弄？

第一步：香菇去腿，上面打十字花刀，锅里加盐，焯水去除草酸，捞出来控干水分，轻轻挤出多余的水份。

第二步：香菇片放入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，蛋黄打入碗内，放入适量淀粉，搅成微微稠一点的糊糊。

第三步：锅内多放一些油，开始加热，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸。

第四步：待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆， 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣