做双皮奶可以用蛋黄吗？

颜色问题，加蛋黄做出来的双皮奶就不是奶白色的了，双皮奶做法如下：

主料：鲜牛奶400g、蛋清2个

辅料：糖10g

步骤一：新鲜牛奶加糖煮开。

步骤二：煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底。

步骤三：把蛋清倒入牛奶中充分搅拌。

步骤四：然后过滤，过滤后奶液会更细腻。

步骤五：再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。

步骤六：上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。

步骤七：蒸好的双皮奶。

步骤八：成品。