压面条一袋面加2两碱5斤淀粉好吃吗？

好吃。用料：中筋面粉160克，食用碱 1克，蛋清 10克，水 54克。

做法步骤：

1.中筋面粉160克，放食用碱1克。 食用碱要密封保存，否则容易吸水起坨，影响效果。 放食用碱的作用，一是口感好，四川人喜欢吃碱水面，还有就是面条耐煮。

2.一般一斤面粉，食用碱放3克差不多，多了，面条煮好吃了舌头疼，也不起作用。 曾经试过一斤面粉5克碱，能闻到很大碱味，口感还不好。