问题描述： 清香型白酒可以放甜酒曲吗？ 1个回答 2024-07-26 20:01:07 精选答案： 甜酒曲主要成份是根霉。具有足够的糖化力和一定的酒化力，用量加倍的话可以制出白酒（蒸馏），但出酒率降低，浪费资源。酿白酒最好还是用大曲或小曲。酒曲分很多种。主要的目的就是将淀粉转化到糖，然后再将糖转化到酒精。白酒都是两者同步进行，就是说白酒酒曲具有糖化不一定有发酵的功能。比如河内白曲、UV48只具有糖化能力，大曲却具有糖化和发酵能力。还有小曲 在百度搜：清香型白酒可以放甜酒曲吗？ 在搜狗搜：清香型白酒可以放甜酒曲吗？
