大锅食堂烩豆腐怎么做？

豆瓣烩豆腐

材料

"嫩豆腐 １盒","猪绞肉 200g","黑豆豉 ７～１０粒","葱花 １－１／２大匙","辣椒末 适量","蒜末 １茶匙","米酒 2茶匙","辣豆瓣酱 ２茶匙","酱油 １茶匙","糖 １／２茶匙","白醋 １茶匙","辣椒酱 适量"

做法

1:备料。将黑豆豉切碎，绞肉可以先拌一点香油和太白粉增加嫩滑度。

2:适量油热锅，先将蒜末爆香，再下黑豆豉末和调味料中的辣豆瓣(辣豆瓣也可以先剁碎再下锅炒起来香气更足），拌炒几下后，将绞肉倒入，呛米酒，中大火翻炒。