怎样腌芥菜疙瘩又脆又好吃？

腌芥菜疙瘩：要买那些新鲜的芥菜疙瘩，用水洗净，用刀切去外面的根须，再放到阳光下晾一晾，两个小时左右再用专用的工具切成丝，然后放到刚烧开的水中焯一下，马上捞出来放到盆里，撒一部分盐，搅拌均匀停放30分钟后，再洒一部分佐料，在腌制五个小时之后就可以了，吃起来又香又脆。