红烧排骨用什么大料？

生姜、葱段、八角、茴香、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒粒、白糖、生抽、干辣椒、老抽、蒜片。每个人的口味不一样，制作红烧排骨的时候也可以酌情添加喜欢的材料。制作生姜的排骨需要放在清水中浸泡，焯烫后再烹饪，这样既能减少腥味，也能使减少排骨的油腻感。