炸带鱼鱼块怎么做酥脆好吃？

　　1.带鱼解冻之后，去除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净，然后吸干水分;

　　2.带鱼里面加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制5个小时左右;

　　3.腌好之后，加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，让带鱼裹上面糊;

　　4.锅里倒油，油温烧至7成热，将带鱼一块一块的放入锅中炸，炸至金黄色捞出，吸干油分;

　　5.全部炸好之后，再次加热油锅，高温复炸一次，捞出沥干油，即可食用;

　　6.撒上少许椒盐和孜然粉即可。